Boucherie

Boeuf blanc bleu  Le choix de notre région 

Qualités bouchères :

La finesse des fibres musculaires de la Blanc Bleu lui confère une tendreté qui comble les gourmets. Cette qualité ajoutée à une absence de gras lui permet d’offrir un pourcentage de morceaux nobles à griller très appréciable pour les amateurs de viande rouge.

Origine :

Cette race, originaire du Hainaut belge et français, est surtout implantée dans le département du Nord.
 

Aptitude :

La valorisation des animaux se fait grâce aux qualités remarquables de leurs carcasses : rendement exceptionnel à l’abattage, peu de dépôt de gras, pourcentage de morceaux de première catégorie élevé, grande tendreté de la viande en raison de la finesse des fibres musculaires…
 

Agneau du hauts pays / laiton 

Porc du Nord 

Veau élévé sous la mère